Il percorso che ha portato alla nascita delle Unità geografiche aggiuntive del Chianti Classico è stato molto lungo e ha visto un confronto – a volte anche acceso – tra i produttori che è durato…
Un percorso di analisi e confronto interno alla filiera e al Consorzio iniziato negli anni 90 e arrivato in porto solo ora con la spinta decisiva dal presidente Giovanni Manetti. Riconoscibilità enologica, storicità, notorietà e massa critica di prodotto i criteri che hanno guidato la matita nel disegnare i confini delle Unità geografiche. Identità distintiva dei vini da costruire ex post perché “le Uga sono solo l’inizio di un percorso”, dichiara Manetti. Infatti, per ora, sono riservate alla Gran Selezione. E fra tre anni si vedrà…
06 dicembre 2021 |
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