Più che di rivoluzionare il paradigma, c’è bisogno di un giudizioso e consapevole ritorno al passato, da cui attingere a piene mani quei saperi che, insieme a una solida cultura enologica e…
La sfida per il futuro della tipologia è doppia: clima e mercato. Sul tavolo alcune delle scelte, agronomiche ed enologiche, che non possono più essere rinviate se si vuole “tornare” a portare sul mercato rossi capaci di rispondere in modo autentico alle odierne richieste dei consumatori. Il “nuovo stile” nasce dalla rivalutazione di alcune pratiche del passato e da una vera crescita culturale a livello produttivo
24 aprile 2023 | di Giulio Somma e Fabio Ciarla
Il contenuto richiesto è riservato agli utenti abbonati premium: se non hai mai effettuato un abbonamento verifica sotto le nostre offerte. Se invece sei già abbonato sottoscrivi un upgrade che comprenda i contenuti richiesti.
Unione Italiana Vini soc coop
C.C.I.A.A. Milano Repertorio Economico Amministrativo n. 333340 – Cod. Fisc. N. 00868400151 – P. I. IT 00868400151
UNIONE ITALIANA VINI Confederazione
Cod. Fisc. N. 97133460580
Milano
Verona
Laboratorio Centrale:
Viale del Lavoro 8 (piazzale Fiera)
37135 Verona
tel. 045 8200901
fax 045 8231805
Roma
Via G. B. de Rossi 15/A
00161 Roma
tel. 06 44235818
fax 06 44233025
AMMINISTRAZIONE, DIREZIONE, CONSULENZA, FINANZIAMENTI E GIURIDICO
© Copyright 2020 – UNIONE ITALIANA VINI soc coop
Powered by ADVEPA S.r.l.