La storia ripercorsa in queste pagine, mostra come alla fine del XIX secolo l’intero settore vitivinicolo italiano – come del resto si evince dalla proliferazione di pubblicazioni…
Le novità avanzavano lentamente nella vitivinicoltura all’indomani della nascita del Regno d’Italia. Poi però venne Pasteur, i primi progressi scientifici e si passò da una produzione artigianale di vino a una industriale. Parallelamente, anche gli edifici preposti ad accogliere la produzione enologica subirono una profonda evoluzione delle loro caratteristiche tecniche. Da Nord a Sud, alcuni esempi di questa prima generazione di cantine moderne
24 aprile 2023 | di Manuel Vaquero Piñeiro Professore associato di Storia economica - Dipartimento di Scienze Politiche - Università degli Studi di Perugia
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