“In vaso mal lavato, il buon vino è tosto guastato”. Ovvero, la tecnica di conservazione
Il fascino dei proverbi sta nella capacità e nella leggerezza di trasmettere testimonianze con circolarità di parole. In questa rubrica, abbiamo voluto ricordare il trattato divulgativo ottocentesco “Enologia” di Vincenzo Dandolo, che conferma l’attenzione alle tecniche di conservazione del vino
e sottolinea la cura della pulizia dei contenitori. Poi, a scopo di vendita ottenere un prodotto ben fatto si rivela indiscutibilmente una carta vincente, come attesta “Un buon vino non ha bisogno di frasca”. Proprio quella frasca, spieghiamo, di manzoniana memoria, viene citata nel proverbio e rivive
da “I Promessi sposi” ad oggi in una trama che sembra non avere fine
11 luglio 2022 | di Ketty Magni
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