Una ricerca dell’Università di Bonn e della Insead Business School ha messo in relazione il prezzo di un vino con le aspettative di qualità nel consumatore, così da studiare il
In un libro del neuroscienziato di Yale Gordon M. Shepherd, un nuovo approccio alla degustazione del vino. Alla percezione del sapore e degli aromi contribuiscono anche fattori emozionali e legati
Una start-up della Silicon Valley promette d’identificare il gusto enoico di un consumatore attraverso l’analisi di un campione di saliva. Forti critiche da parte di un noto genetistaChi può veramente
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