La metodologia è stata ideata al dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Agro-ambientali, ora si punta alla produzione su ampia scalaProdurre vini naturali di qualità, senza solfiti e additivi chimici,
Da una ricerca dell’Università di Pisa la classifica dei migliori calici da rosso. Lo studio, pubblicato sul “CyTA: Journal of Food”, si è basato su valutazioni sensoriali, analisi chimico–fisiche e
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