Declinati come vini freschi e fruttati d’annata o come vini da affinamento, nelle diverse intensità di colore – dal rosa tenue al cerasuolo – i vini rosati pretendono una enologia dedicata. E…
Tramite le esperienze di produttori e tecnici di tutte le zone vocate per i rosati in Italia, scopriamo le tecniche e le scelte enologiche che portano ad avere vini dallo stile più o meno moderno, con un’attenzione specifica alle tonalità del colore, all’espressione olfattiva e alla longevità. Le parole di Edoardo Lessio (Bardolino), Riccardo Brighigna (Abruzzo) e Massimiliano Apollonio (Puglia)
20 dicembre 2021 | di Clementina Palese
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