La coltivazione della vite nel Paese degli “icewine”, primo produttore al mondo, comporta da sempre dei rischi, gli inverni rigidi (che in alcuni luoghi toccano temperature di -25°C) e gli alti…
Il Paese ha una lunga storia nella produzione di vini anche da vitigni ibridi, in particolare tra Ontario e British Columbia, mentre i Piwi hanno trovato patria nel Quebec dove coprono l’80% della superficie vitata totale: ma per i consumatori ancora oggi i vini da Vitis vinifera sono più “prestigiosi”. Nonostante le difficoltà, comunque, le opportunità per l’innovazione in vigna qui trovano terreno fertile meglio che in qualsiasi altro luogo
13 novembre 2023 | Gabriel Riel-Salvatore
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