In un’università americana si studia la possibilità di intervenire sul lievito Saccharomyces cerevisiae, così da moltiplicare il contenuto di resveratrolo nel vino e ridurre inoltre gli effetti del malessere post-sbornia
Due ricercatori argentini stanno lavorando alla mutazione genetica del lievito Saccharomyces cerevisiae. Scopo della ricerca è quello di favorire la produzione di vini a basso contenuto d’alcol, favorendo così l’export
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