Un lievito per la Barbera d’Asti

Un lievito per la Barbera d’Asti

Presentazione ad Asti, presso il Polo Universitario Studi Superiori, dei risultati del progetto sperimentale WILDWINE. Obiettivo: valorizzare le specificità delle produzioni locali attraverso l'isolamento, la caratterizzazione e lo sviluppo di