Minuscole particelle magnetiche sarebbero in grado di ridurre l’eccesso di quei composti organici responsabili dello sbilanciamento delle caratteristiche sensoriali in vini come il Cabernet SauvignonL’alchilmetossipirazine (MP) è un composto organico
Una ricerca finanziata dall’American Vineyard Foundation sfrutta le conoscenze della tribologia per indagare da punto di vista chimico fisico gli effetti in bocca di un sorso di vino rossoLa tribologia,
Secondo i ricercatori del Monell Chemical Senses Center di Philadelphia, le sommelier avrebbero un lieve vantaggio sui colleghi maschi nella capacità di discernere gli odori. Sono tuttavia la pratica e
Una pregiata selezione di vini e olii italiani sarà protagonista di degustazioni guidate e sessioni formative di analisi sensoriale nell’area ENOVITIS nel Pad. 4. L’iniziativa targata UIV si presenta a
Possono i cinque sensi aiutare a tracciare una definizione univoca di qualità? Può l’analisi sensoriale concorrere a definire una “biodiversità enologica” dei vari vini? E quali sono i “sensory factor”
Ettore Capri e Anita Oberholster introducono gli argomenti al centro dei due main congress della prossima edizione di Simei, Fiera Milano Rho dal 3 al 6 novembre: sostenibilità e analisi
Oltre ai due Convegni Internazionali dedicati al tema della sostenibilità e dell’analisi sensoriale che si terranno il primo e secondo giorno è infatti previsto un programma di supporto che tramite
Due temi di grande attualità per il settore enologico saranno i focus dei Congressi Internazionali organizzati da Unione Italiana Vini e patrocinati da OIV, Ceev e FIVSMilano, luglio 2015 –
Manca meno di un anno all'inizio della manifestazione, in programma a Fiera Milano dal 3 al 6 novembre 2015. Conferma di tutti i big player del settore. Due i convegni
Appuntamento il 20 novembre a Milano, con l'evento "AperitiVino" organizzato da Ferpi in collaborazione con MTV LombardiaFERPI Lombardia promuove “AperitiVino”, un viaggio sensoriale, tra conversazioni e degustazioni, nel mondo del
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