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Guardiamo il passato in chiave critica e non nostalgica, per portare il meglio del passato nel futuro. Un impegno in primo piano nella lotta allo sprecoDi Fabiano Guatteri Il
Il ruolo degli chef è quello di cominciare a ispirare, dare un messaggio ai clienti, come ad esempio incentivare a non sprecare le materiedi Fabiano Guatteri Appena ventenne, Moreno Cedroni
Lo chef executive del ristorante Asola | Cucina sartoriale: dobbiamo nutrirci con quello che la terra è in grado di dare in ogni periodo dell’anno. La cucina italiana? Vive ancora
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