Presentato il rapporto Fipe 2017. Consumi alimentari fuoricasa attestati sul 36% dei consumi alimentari complessivi e fronte occupazionale che cresce del 3,3% sull'anno precedenteBar e ristoranti si confermano il volano
L’abbinamento col cibo spinge i vini Usa. Cresce del 15% lo Champagne, nonostante il Prosecco, mentre sono in notabile calo i vini spagnoli e argentini. Sempre più popolari anche gli
E' un delitto buttare via un ingrediente, che magari ha richiesto molto tempo per poter diventare utilizzabile, o anche solo una parte di quell’ingrediente. Se non si può utilizzare come
Sono venute a mancare sul mercato oltre nove mila realtà. Nell'ambito della ristorazione a soffrire di più è quella tradizionale (servizio al tavolo), va meglio invece il take awayLa situazione
Secondo una ricerca Winemetrics, il servizio by the glass tra 2009 e 2012 è cresciuto del 7%, contro un alleggerimento della lista vini in bottiglia del 4%. Tra i vini
Secondo una ricerca di Restaurant Sciences sono i ristoranti di lusso e quelli per le famiglie i più interessati dagli aumenti, poco invece cambia nelle fasce medie di prezzo
Se la ristorazione tradizionale sconta gli effetti della crisi, la vera novità è il consumo al di fuori del luogo di acquisto, che riguarda ormai il 22% delle occasioni outdoor
Bollicine, bianchi e rossi, praticamente tutti i ristoranti italiani hanno etichette francesi. A parte però i prodotti dei cugini d’Oltralpe, i vini europei nella ristorazione italiana sembrano lasciare il passo
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