Un passo fondamentale non solo per la promozione dell’Italia del food e del wine Di Fabiano Guatteri “Sicuramente il vino è sia un alimento, sia un compendio del cibo. In
Unione Italiana Vini soc coop
Villa Franciacorta, un prodotto buono per l’uomo ma anche per l’ambiente
L’eredità che vogliamo lasciare alle generazioni future è di godere di un’oasi che altrimenti sarebbe andata perduta e di un patrimonio culturale ed enologico che racconti nei secoli come il
Expo: una buona “palestra” per fare sinergia
Intervista ad Alessandra Boscaini, Masi Agricola, su Expo e le sue tematiche principali, dall’alimentazione alla sostenibilitàdi Fabiano Guatteri “La gastronomia è il contesto principale e naturale per presentare e consumare
Expo, Borgo Scopeto: "Gli abbinamenti con la cucina estera? Una sfida che ci appassiona"
Elisabetta Gnudi Angelini: “I nostri, poi, sono vini eclettici e versatili, per cui gioco ad abbinare il Morellino (gustato fresco) a piatti di pesce come il sushi o Le Grance
Massimo Bottura, la cucina della memoria
Guardiamo il passato in chiave critica e non nostalgica, per portare il meglio del passato nel futuro. Un impegno in primo piano nella lotta allo sprecoDi Fabiano Guatteri Il
Vinexpo, straniero il 35% dei visitatori
Il salone di Bordeaux si è chiuso la scorsa settimana con un numero di visitatori simile a quello del 2013, cresce tuttavia l’interesse da parte dei cinesi. Tra le novità
Moreno Cedroni: fare cose buone anche con materie di scarto
Il ruolo degli chef è quello di cominciare a ispirare, dare un messaggio ai clienti, come ad esempio incentivare a non sprecare le materiedi Fabiano Guatteri Appena ventenne, Moreno Cedroni
Matteo Torretta: rispetto della natura e stagionalità
Lo chef executive del ristorante Asola | Cucina sartoriale: dobbiamo nutrirci con quello che la terra è in grado di dare in ogni periodo dell’anno. La cucina italiana? Vive ancora
La Peace Kitchen di Kenichi Sugiura
Il patron del ristorante Cuore a Toyama propone cucina italiana, ma con prodotti giapponesi. La filosofia: non sfruttare l’ambiente più del dovuto e non buttare via nulla di quello che